Jenny cuisine bio et les saveurs du monde !

25 mars 2018

Préserver la richesse ancestrale des plantes médicinales de la Cordillère des Andes

Préserver la richesse ancestrale des plantes médicinales de la Cordillère des Andes Je viens de participer pour la première fois à une collecte de fonds sur Ulule. Je suis tellement convaincue de l’intérêt de ce projet que je tiens à vous le présenter sur mon blog. En effet, l’industrie pharmaceutique et les gouvernements mondiaux font actuellement tout pour éradiquer le savoir-faire et les connaissances des populations autochtones en matière de plantes médicinales, car celles-ci concurrencent la médication conventionnelle. ... [Lire la suite]

20 juillet 2018

Un livre vraiment extra sur les tisanes et infusions santé :)

  Vous connaissez peut-être déja le petit magazine de cuisine Gourmet, que l'on trouve dans la plupart des magasins et supermarchés (eh oui, j'avoue, il m'arrive parfois de mettre les pieds dans un supermarché). Ils publient également régulièrement des livres plutôt bien faits sur des thématiques culinaires : les bons ustensiles de cuisine, l'art de la découpe, les sauces, etc. Le dernier livre actuellement en magasin (au prix de 9.95€) est un petit bijou : "100 tisanes & infusions qui font... [Lire la suite]
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01 mars 2018

Recette : pot-au-feu

  Pot-au-feu à mijoter   S'il y avait un seul et unique livre de cuisine que j'amènerais sur une île déserte, c'est bien "Juste une casserole" de la collection 'Prêt à cuisiner' de Marabout. Ce sont des recettes familiales simples, variées et inratables. A la maison, nous sommes fans, nous les avons presque toutes testées. Vous cherchez la recette d'un bon plat familial à faire mijoter le dimanche matin pendant une promenade ? Par ce temps glacial, rien de tel qu'un bon pot-au-feu mijoté avec de bons légumes et des... [Lire la suite]
05 février 2018

Les circuits courts s'organisent (enfin) partout en France !

                    Note de l’auteur : cet article n’est pas sponsorisé. J’ai choisi de vous présenter Méloko car la démarche de cette entreprise répond à mes valeurs. Pour commencer ce nouvel article, voici un petit sondage préalable : quelles sont les affirmations suivantes qui vous correspondent le plus actuellement ? Après les nombreux scandales révélés dans les médias (laits en poudre de Lactalis, plats préparés Findus à la viande de cheval, œufs... [Lire la suite]
27 janvier 2018

Recette : Maquereaux au gingembre, sésame, miel et coriandre

MENU : Maquereaux marinés, lentilles vertes et carottes Pour 4 parts : 4 grands maquereaux dont le poissonnier vous a préparé les filets 4 gousses d'ail pelées et finement hachées 2 cm d'un morceau de gingembre pelé et finement haché un peu de piment rouge (facultatif) 4 cc d'huile de sésame 4 cS de sauce soja (Tamari) 4 cS de graines de sésame 4 cc de miel liquide 4 cc de vinaigre de cidre 4 cS d'eau 1 bouquet de coriandre fraiche 2 citrons verts Préparation (cuisson à la pôele) : 10 mn Faire chauffer une... [Lire la suite]
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27 janvier 2018

Recette : Risotto au chou vert frisé

MENU : Risotto au chou Pour 6 parts : 400 gr de riz à risotto (type Carnaroli ou Arborio) 1 petit chou vert frisé ou 1/2 gros chou 150 gr de lardons allumettes 1 oignon 10 cl de vin blanc sec 3 cubes de bouillon de volaille (pour reconstituer 1,5l de bouillon) 80 gr de parmesan râpé 60 gr de beurre 2 cS d'huile d'olive Préparation (cuisson à la sauteuse) : 45mn Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Couper la base du chou, détacher les feuilles, couper le coeur en quatre. Faire blanchir les... [Lire la suite]
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29 mai 2016

Le Senat vote NON au 20% bio dans les cantines

    Voyez ici si votre sénateur a voté pour ou contre 20% de nourriture bio dans les cantines. Plus on découvre par de nombreuses études scientifiques, documentaires et reportages les effets délétères des pesticides sur l'organisme (perturbations endocriniennes, cancers, malformations, etc), plus on a envie d'épargner nos enfants en les faisant manger le maximum de produits biologiques... d'autant plus qu'ils sont particulièrement vulnérables en pleine croissance (croissance et constitution de leurs systèmes nerveux et... [Lire la suite]
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16 mai 2016

Les essences pour la cuisine : le Shiso de Baume des anges

Betteraves au shiso Baume des Anges m'a contactée pour me faire connaître leurs produits, des essences culinaires de grande qualité et produites en France par des passionnés. Après avoir visité leur site web, j'ai accepté avec enthousiasme de tester deux de leurs produits : je vous présenterai tout d'abord dans cet article l'huile essentielle biologique de Shiso Green Kaori, cultivée dans la Drôme par Ghyslaine Bertin & Vincent Dequae. Le Shiso est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine japonaise, à la... [Lire la suite]
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