16 mai 2016

Les essences pour la cuisine : le Shiso de Baume des anges

Betteraves au shiso Baume des Anges m'a contactée pour me faire connaître leurs produits, des essences culinaires de grande qualité et produites en France par des passionnés. Après avoir visité leur site web, j'ai accepté avec enthousiasme de tester deux de leurs produits : je vous présenterai tout d'abord dans cet article l'huile essentielle biologique de Shiso Green Kaori, cultivée dans la Drôme par Ghyslaine Bertin & Vincent Dequae. Le Shiso est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine japonaise, à la... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Jus antioxydant à la betterave crue

Pour 1 verre de 30 cl : 1 orange, 1 betterave crue, 2 carottes Les jus frais de fruits et légumes sont des merveilles : riches en vitamines, oligo-éléments et en antioxydants, ils sont nourrissants et revitalisants. Débarrassés de leurs fibres difficiles à digérer, ils fournissent des nutriments très facilement et très rapidement assimilables par l'organisme. Mieux vaut se faire une cure avec un jus frais chaque matin à jeun plutôt qu'une cure de vitamines et oligo-éléments de synthèse, moins bien assimilés par l'organisme et qui... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

Smoothie détox de légumes d'hiver

Les jus de fruits ou de légumes stérilisés en briques ou en bouteilles ont un faible intérêt nutritionnel : ils ont perdu la quasi-totalité de leurs vitamines. L'idéal, c'est donc de consommer des jus de fruits ou de légumes frais tout juste pressés ou à défaut, flash-pasteurisés (jus que vous trouvez en briques aux rayons frais de vos magasins). Pour extraire le jus de la plupart des fruits et légumes fibreux (carottes, gingembre, pommes, etc.), il faut un extracteur de jus (voyez ici la présentation de mon extracteur Greenstar,... [Lire la suite]
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05 septembre 2011

Recette : verrines de betteraves au yaourt de brebis et aux noix

On reproche à la betterave d'etre riche en glucides (sucres), si bien qu'elle est souvent tout simplement bannie des régimes hypocaloriques ou hyperprotéinés... C'est pourtant se priver de ses nombreux bienfaits : la betterave est l'un des légumes les plus riches en antioxydants grace à sa forte teneur en flavonoides et en bétalaines. Ces derniers posséderaient également des propriétés anti-inflammatoires, anti-tumorales et protégeraient efficacement le foie.   Concernant l'index glycémique de la betterave (rappel : plus l'IG... [Lire la suite]
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