12 octobre 2014

Recette : concombre cuisiné à la japonaise

  Le concombre appartient à la famille des cucurbitacées, celle du melon et des courges. Quand il est biologique, il est intéressant de le manger avec sa peau ou de le peler dans la longueur, une lamelle sur deux : on profite ainsi davantage des antioxydants du concombre, l'un des meilleurs légumes dits 'detox'. Pour changer un peu des sempiternelles recettes de concombre au yaourt, à la crème fraiche ou en vinaigrette, je vous propose une recette japonaise (inspirée du livre "Cuisiner les ingrédients japonais" de Cléa) :... [Lire la suite]
Posté par jennycuisinebio à 16:45 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 août 2011

Jus détox tout vert

Les jus de légumes permettent de profiter au mieux des vitamines et minéraux des légumes verts, dont les feuilles sont souvent très riches en vitamine C et en fer (non héminique) : c'est le cas du persil, de la salade verte, des feuilles de céleri, de blettes, d'épinards... En effet, la vitamine C, très fragile, est malheureusement détruite en grande partie lors de la cuisson de ces aliments : l'idéal est donc de les consommer crus ! Jus détox tout vert  Pour un verre de 20 à 25 cl : les deux tiers d'un concombre une... [Lire la suite]