
J'ai choisi cette recette dans l'excellent livre Cuisiner les ingrédients japonais" de Cléa (15,90€ éd. La Plage). Ces makis sont légers et l'assaisonnement à l'umébosis (une prune japonaise aigre) est très raffiné.
Pour 2 à 3 personnes :
1 verre et demi de riz (250 gr) cru japonais, ou à défaut, à risotto (Carnaroli ou Arborio)
200 gr de potimarron épluché cru
1 cS d'assaisonnement à l'umébosis (liquide, se trouve en magasin bio, marque Celnat)
1 cS d'assaisonnement au riz complet (se trouve en magasin bio, marque Celnat,...
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