14 mars 2011

Recette : mousse au sirop d'érable et noisettes

Voici une idée d'utilisation du sirop d'érable, dont je parle dans mon post sur les sucres. J’utilise de préférence le lait végétal (de soja ou d'avoine) au lait de vache : c'est plus léger et plus digeste. Pour les fans des saveurs très légèrement sucrées, ne mettez que 4 cS de sirop d’érable, c’est tout à fait suffisant. Ingrédients (pour 4 coupes individuelles) : 4 c. à soupe fécule de maïs (maïzena) 1 c. à café poudre de cannelle ½ litre lait de soja, ou d'avoine ou de riz (ou de lait de vache pour les addicts) 5 c. à... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Les sucres

(« Du sirop d’érable au sirop de riz », éditions Anagramme) Le sucre blanc raffiné est composé à 99,7% de saccharose (issu de la canne à sucre ou de la betterave) et ne contient que des calories ‘vides’ sans intérêt nutritionnel : sans fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments. En outre il provoque un pic de glycémie dans le sang qui provoque fringales et autres désagréments pour la santé (à long terme obésité, diabète de type 2, maladies cardio-vasculaires, favorisation de la division des cellules cancéreuses…).... [Lire la suite]
Posté par jennycuisinebio à 17:47 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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